核心提示：
“没有质量，一切都是负数。”这是江津酒厂集团董事长李树明经常挂在嘴边的话。看似简单的“质量”二字，在江津酒厂集团已经成为企业的生存方式。在这里，质量是一种习惯，是一种风格，是一种传承，是一种文化，是一种尊重，是一种胸怀。口说无凭，昨日，江津酒厂集团首个开放日活动孕育而生，来自全区的50名消费者走进“金江津”生态园，参观传统酿造车间、江津酒史陈列馆、包装车间、宏美酒窖等，近距离体验江津酒生产全过程。
这家具有百年历史的优秀酿酒企业，拥有“中国驰名商标”、“中华老字号”、“中国白酒小曲香型代表”三大国家级荣誉，如果说传承酿酒工艺是质量的保证，那么保证产品质量则是企业义不容辞的责任与义务。首个开放日活动后，每月9日江津酒厂集团继续开展此项活动，每次参观人数定为50人，由江津酒厂大巴车统一接送，届时参观者不仅将获得一份由“金江津”提供的礼品盒，从即日起接受报名预约，报名电话：47560332，联系人：况丽

技术创新增后劲
304项技术标准、122项管理标准、128项工作标准，产品合格率保持100%，优级品率更是达到90%以上，这是江津酒厂集团通过技术创新取得的完美佳绩。
2013年末，江津酒厂集团又收获了一项重庆市科学技术奖，即均匀设计优化多粮小曲白酒生产工艺。截至目前，该公司已拥有科技成果10项，其中白酒蒸馏冷凝装置、白酒甑桶用甑篦和白酒生产用摊晾晾床3项酿酒设备获得了国家知识产权局授权的实用新型专利，《利用小曲固态白酒丢糟生产的酸味调味酒》获得了国家知识产权局授权的国家发明专利。这些科技成果推动了我国小曲白酒行业在节能降耗、提质增效方面的重大改革，使我国的小曲白酒酿造工艺能更好更快地迈向低碳环保、生态酿酒的科学发展轨道。目前，江津酒厂集团技术中心已升级为重庆市级技术中心，先后与四川理工大学、西南大学、重庆理工大学等学院合作，投入大量人力、物力研发品牌核心技术。科技创新为企业可持续发展增添了后劲，3年内创造产值7.7亿元，创造利润1.5亿元。

生态酿酒添活力
2011年6月24日，金江津酿酒生态园正式开园。江津酒厂集团投入近1000万元，建成了国家一级标准的新型除尘脱硫环保锅炉和日处理量160吨的污水处理站，全面实现了生产无烟尘、无污水排放，还一次性投入500万元打造出350亩的生态园区。
李树明说，生态不是简单的栽树种草，所谓生态酿酒，还包括了产前生态绿色原料的生产环节和产后的生态消费环节，从而达到酿酒工业与自然环境的和谐统一。江津酒厂集团的酿酒原料来自绿色生态的金江津酿酒原料基地，确保每一粒高粱纯净无污染。整个酿酒过程在生态园完成，全程无污染的环保生产确保了每一滴酒都保留着生态的原汁原味。最后的生态消费环节，江津酒厂集团通过每月9日的开放日活动来提升，让普通市民走进江津酒厂集团，品尝生态美酒，感受酿酒文化，从而拉动消费，提升品牌影响力。

记者互动
江津酒厂集团“掌门人”李树明现场解惑
在竞争激烈的酒行业中，江津酒厂面对市场的立足点是什么？
对全国酒企来说，2013年是一个转折点，食品安全成为消费者最关心的问题。对此，江津酒厂具有三项优势，一是产品的差异化，清香型的口味更符合时代的要求，产品标准化的严格有力保证了产品品质；二是对市场的定位，江津酒的消费群体是面向普通消费者，长久以来，拥有一大批忠实粉丝，一路见证了江津酒的成长，对我们的产品绝对信任。因此，江津酒厂在2013年反而稳中带增，稳步前进。
江津酒厂集团提出的“重庆范儿”金江津概念是怎样形成的？
这是我们去年推出的全新概念，对于江津酒厂集团来说，这个“重庆范儿”表现在三个方面：一是生态示范，生态绿色原料、低碳生产环节和产后生态消费构成了江津酒厂集团的生态酿酒；二是工艺示范，江津酒厂集团的均匀设计优化多粮小曲白酒生产工艺是全国典范；三是品味示范，传统工艺和现代工艺的完美结合，保留了原汁原味的清香型酒香。

第三方声音
“没想到基酒工艺如此繁琐。”消费者万大军走进宏美酒坊，感觉不虚此行：
原本以为酿酒很简单，没想到每一滴基酒都要有浸泡—蒸煮—培菌—发酵—蒸馏—贮存—勾调—灌装这八大步骤，从每个步骤不难看出江津酒厂集团生产的美酒在现代科技与手工酿造的完美结合。
给我印象最深的是生产工序，原料经过10小时的浸泡，6小时干发才能进入一旁的甑桶进行蒸煮，经过30分钟的初蒸，再用45℃的水对高粱进行闷水，最后用1个小时复蒸，使高粱里面的淀粉和细胞彻底糊化以后，再把高粱放入培菌箱里进行24小时培菌，最后，移入酵池进行为期5天的发酵，再经过冷凝作用，汽体产生了液化，如此以来，基酒就算生产完成。
“江津酒厂品质有保障。”消费者王孝英参观现代化包装车间，目睹高科技灯检感叹：
在这里，我感觉到了江津酒厂集团生产线的自动化，看到了全自动洗瓶机、全自动灌装机、全自动封口机、全自动贴标机、全自动烘干机、全自动封箱机，这条流水线用四个字来概括——“多、快、好、省”。 多指的是新设备多，新工艺多；快指的生产速度快，产量提高快；好指的产品质量好，员工素质好；省指的人员省，物料损耗小。
给我映像最深的是灯检区，这里这里将肩负起产品质量的重担，“海陆空”三位一体检测产品质量，避免了不合格品流出，确保100%的出厂合格率。此次参观后，对于江津酒厂的白酒质量更有信心了。
“江津酒不单是产品，还是种文化。“消费者谢先贵参观江津酒史陈列馆，见证酒历史：
没想到江津酒史陈列馆几个大字是由原国防科工委主任、丁衡高上将亲笔题名，更没想到江津酒历史源远流长，最早可追溯到南宋时期，从明朝嘉靖年间，就有了文字记载。
目睹江津酒厂集团的发展过程，感受百年酒企文化对于参观者是种洗礼，能见到这些真是不虚此行。
“这就是江津酒厂集团质量的保障。”万波走进宏美酒窖，目睹6000吨原酒：
宏美酒窖就给我的感觉太雄伟了，没想到这里占地5000平方米，没想到这里拥有陶缸3000余口，没想到这里储存了6000吨原酒，作为白酒爱好者，都知道存酒的数量是酒体质量和口感的保证。江津酒厂集团的底蕴真是太深厚了。
见到每口陶缸都有顾客的“身份证”，上面记载了原酒入库的时间，只能说江津酒厂的工作做得细，每一口陶缸都是江津酒厂集团质量的保障。